Oester met komkommer, dille en citroen en Cuvée Armand Gaston
4
personen
: gemakkelijk
: 5 minuten
Ingrediënten
- 4 oesters
- ½ komkommer
- 1 citroen
- extra vierge olijfolie
- zwarte peper
- dille
Bereiding
- open de oesters voorzichtig en giet een klein beetje van het vocht weg
- snijd de komkommer in zeer fijne blokjes
- verdeel een kleine lepel komkommer over de oesters
- voeg enkele druppels citroensap toe
- werk af met een druppel olijfolie en een draai zwarte peper
- garneer eventueel met een klein takje dille en serveer onmiddellijk
beerpairing
Cuvée Armand & Gaston is een oude geuze met uitgesproken frisse zuren, citrusaroma’s en typische bretttonen van spontane gisting; de citroen in het gerecht versterkt de citrusaroma’s van het bier; komkommer vormt een frisse aromatische brug met het wilde karakter van de lambiek; de ziltige oester verzacht de zuurstructuur van het bier waardoor een elegante en zeer frisse combinatie ontstaat
