Kipsate met sinaasappel lak en krokante ui bij Amber Ale Tripel
4
personen
: gemakkelijk
: 35 minuten
Ingrediënten
- 600 g kipdijfilet
- 2 rode uien
- 20 ml olijfolie
- 80 ml sinaasappelsap
- 30 g honing
- 15 g mosterd
- 5 g korianderzaad
- 2 g kruidnagelpoeder
- 5 g zout
- 2 g zwarte peper
- 100 g krokante uitjes
- 10 g peterselie
- 8 houten satéstokjes600 g kipdijfilet;2 rode uien;20 ml olijfolie;80 ml sinaasappelsap;30 g honing;15 g mosterd;5 g korianderzaad;2 g kruidnagelpoeder;5 g zout;2 g zwarte peper;100 g krokante uitjes;
Bereiding
- Snijd de kipdijfilet in gelijke blokjes
- Meng olijfolie, sinaasappelsap, honing, mosterd, korianderzaad, kruidnagelpoeder, zout en zwarte peper tot een marinade
- Marineer de kip minimaal 20 minuten
- Rijg de kip aan de satéstokjes
- Grill de kipsaté goudbruin en licht gekaramelliseerd in een grillpan of op de barbecue gedurende 10 tot 12 minuten
- Lak de satés tijdens het bakken regelmatig met de marinade zodat een glanzende sinaasappel-lak ontstaat
- Werk af met krokante uitjes en fijngesneden peterselie
- Serveer onmiddellijkSnijd de kipdijfilet in gelijke blokjes;Meng olijfolie, sinaasappelsap, honing, mosterd, korianderzaad, kruidnagelpoeder, zout en zwarte peper tot een marinade;Marineer de kip minimaal 20 minuten;Rijg de kip aan de satéstokjes;Grill de kipsaté goudbruin en licht gekaramelliseerd in een grillpan of op de barbecue gedurende 10 tot 12 minuten;Lak de satés tijdens het bakken regelmatig met de marinade zodat een glanzende sinaasappel-lak ontstaat;Werk af met krokante uitjes en fi
beerpairing
De warme kruidigheid van kruidnagel en koriander sluit perfect aan bij de kruidige aroma’s van het bier. De sinaasappel-lak versterkt de citrusachtige toetsen van de Amber Ale Tripel. Honing, lichte karamellisatie en geroosterde ui vormen een aromatische brug tussen het geroosterde karakter van de kip en de moutige warmte van het bier. De krokante ui en de frisse citruslak brengen spanning tegenover de zachte volmondigheid en de lichte zoetheid van het bier.
