Goudgebakken Halloumi met Sinaasappel, Honing, Hummus en Syrisch Brood bij Summer Ale
4
personen
: gemakkelijk
: 25 minuten
Ingrediënten
- 400 g halloumi
- 2 grote Syrische broden
- 200 g hummus
- 1 sinaasappel
- ½ komkommer
- 1 kleine rode ui
- 1 el honing
- 1 tl verse gember, fijn geraspt
- 1 tl korianderzaad
- 1 el geroosterde sesamzaadjes
- 1 handvol verse munt
- 1 handvol verse koriander
- sap van ½ citroen
- olijfolie
- zout
- zwarte peper
Bereiding
- Snijd de rode ui in fijne ringen
- Meng de rode ui met het citroensap en een klein snufje zout en laat minstens 10 minuten trekken
- Snijd de komkommer in dunne plakjes of linten
- Rasp een beetje zeste van de sinaasappel en pers ongeveer 50 ml sap uit
- Meng het sinaasappelsap met de honing, geraspte gember, sinaasappelzeste en licht gekneusd korianderzaad
- Snijd de halloumi in dikke plakken en dep ze droog
- Verhit een klein beetje olijfolie in een pan en bak de halloumi aan beide kanten goudbruin
- Voeg het sinaasappel-honingmengsel toe en laat kort inkoken tot de halloumi bedekt is met een glanzende glaze
- Rooster de sesamzaadjes kort in een droge pan
- Warm het Syrische brood kort in de oven of in een droge pan en snijd of scheur het in stukken
- Verdeel de hummus over het bord en besprenkel met een beetje olijfolie
- Leg de goudgebakken halloumi erbij
- Werk af met komkommer, ingelegde rode ui, verse munt, koriander en geroosterde sesam
- Lepel een beetje van de sinaasappel-honingglaze over de halloumi
- Serveer onmiddellijk met het warme Syrische brood.
beerpairing
Sinaasappel, gember, korianderzaad en honing sluiten rechtstreeks aan bij de belangrijkste aroma’s van de Summer Ale. Hummus, sesam en het Syrische brood vormen een zachte, geroosterde brug tussen de kruidige aroma’s van het bier en de zoute halloumi. De zoute halloumi en romige hummus krijgen contrast van de droge afdronk en het levendige koolzuur van de Summer Ale. Komkommer, citroen en ingelegde rode ui brengen extra frisheid en spanning.
