Gebakken hertenbiefstuk met chocolade whiskysaus & Gouden Carolus whisky infused
4
personen
: gemiddeld
: 120 minuten
Ingrediënten
- Hertenbiefstuk
- boter
- olijfolie
- sjalotjes
- knoflook
- rode wijn
- runderbouillon
- pure chocolade
- Gouden Carolus Whisky Infused
- verse tijm
- laurierblad
- peper en zout
Bereiding
- Bestrooi de hertenbiefstukken met peper en zout
- verhit boter en olijfolie in een pan
- bak de biefstukken aan beide zijden bruin
- haal uit de pan
- voeg sjalotjes en knoflook toe en bak glazig
- blus af met rode wijn
- voeg bouillon en bier toe
- voeg tijm en laurier toe
- leg de biefstukken terug in de pan
- laat 1,5 uur sudderen
- haal biefstukken uit de pan
- zeef de saus
- voeg chocolade toe
- laat smelten en inkoken
- serveer met aardappelpuree en geroosterde groenten
beerpairing
De rijke smaak van de hertenbiefstuk versterkt de volle tonen van Gouden Carolus Whisky Infused; de chocolade-whiskysaus complementeert de karamel en whiskyaroma’s van het bier
