Gerookte Haring met Citroen, Gepofte Tarwe, Granny Smith & Cuvee De Troch
4
personen
: gemakkelijk
: 25 minuten
Ingrediënten
- Gerookte haringfilets: 4 stuks
- Citroen: 1, in dunne schijfjes
- Verse peterselie: 20 g, fijngehakt
- Olijfolie: 2 el
- Zwarte peper: naar smaak
- Gepofte tarwe: 2 el
- Granny Smith appel: 1, in dunne reepjes of blokjes
- Optioneel: radijsjes als garnering
Bereiding
- Plaats de gerookte haringfilets op een serveerschaal
- Besprenkel de haring met olijfolie en verdeel de citroenschijfjes gelijkmatig over de filets
- Voeg de fijngehakte peterselie en zwarte peper naar smaak toe
- Strooi de gepofte tarwe over het gerecht voor extra textuur
- Verdeel de reepjes Granny Smith appel over de haring voor een frisse, knapperige toets
- Serveer direct, eventueel met wat radijsjes aan de zijkant voor kleur en extra frisheid.
beerpairing
De toevoeging van gepofte tarwe geeft een knapperige textuur en een subtiele aardse smaak die goed samengaat met de rokerige tonen van de haring. De Granny Smith appel biedt een frisse, lichtzure smaak die het palet verfrist en perfect aansluit bij de uitgesproken zuurheid van Oude Gueuze Cuvée. De citroen en peterselie versterken de citrusachtige aroma’s van het bier en zorgen voor een harmonieus geheel.
