Gedroogde abrikoos met serranoham, honing en Chimay Rood
4
personen
: gemakkelijk
: 10 minuten
Ingrediënten
- 12 gedroogde abrikozen
- 6 sneetjes serranoham
- 1 el vloeibare honing
- 1 tl citroenzeste
- enkele blaadjes tijm
- versgemalen zwarte peper
Bereiding
- Snijd de sneetjes serranoham in twee zodat je lange repen krijgt
- Wikkel elke gedroogde abrikoos in een reep serranoham
- Leg de tapas op een serveerbord
- Meng de honing met een beetje citroenzeste
- Besprenkel de tapas licht met de honing
- Werk af met enkele blaadjes tijm en een beetje versgemalen zwarte peper
- Serveer onmiddellijk als tapas of borrelhapje.
beerpairing
De gedroogde abrikoos sluit aan bij de fruitige esters van het bier zoals abrikoos en rozijn. Honing versterkt de zachte moutige en karamelachtige aroma’s van de trappist.De zoute serranoham brengt spanning tegenover de lichte zoetheid van het bier en maakt het geheel gastronomisch in balans. Deze eenvoudige tapas versterkt het moutige en fruitige karakter van Chimay Rood en werkt bijzonder goed als borrelhapje bij een trappistbier.
