Rijk belegde hotdog met honing mosterdsaus en frisse augurksla bij Neuenhofer Lager
4
personen
: gemakkelijk
: 25 minuten
Ingrediënten
- 4 wiener worsten
- 4 brioche hotdogbroodjes
- 100 g bloem
- 2 eieren
- 120 g paneermeel
- 60 g honing
- 20 g mosterd
- 1 citroen
- 100 g ijsbergsla
- 80 g augurken
- 100 g mayonaise
- 500 ml frituurol
Bereiding
- Dep de wiener worsten droog met keukenpapier
- Haal de worsten eerst door de bloem, vervolgens door losgeklopt ei en daarna door het paneermeel
- Verhit de frituurolie tot 170°C
- Frituur de gepaneerde wieners goudbruin en krokant gedurende 3 tot 4 minuten
- Meng de honing met de mosterd en een klein beetje citroensap tot een glanzende honing-mosterdsaus
- Meng de mayonaise met een kleine hoeveelheid citroensap voor extra frisheid
- Snijd de ijsbergsla fijn
- Snijd de augurken in dunne plakjes
beerpairing
De krokante wiener en het zachte briochebrood versterken de broodachtige en licht moutige tonen van de Neuenhofer Lager. De honing-mosterdsaus sluit mooi aan bij de subtiele honingtoetsen van het bier. Mosterd, lichte karamellisatie en het krokante korstje van de wiener vormen een aromatische brug tussen het hartige vlees en het moutige karakter van de lager. De frisse augurksla, citrustoetsen en het levendige koolzuur van de lager brengen frisheid tegenover het vet van de gefrituurde wiener, waardoor het geheel toegankelijk, licht en doordrinkbaar blijft.
