Mini pavlova met rood fruit en Delirium Red
4
personen
: gemiddeld
: 45 minuten
Ingrediënten
- 3 eiwitten
- 150 g fijne suiker
- 1 tl maïzena
- 1 tl citroensap
- 200 ml slagroom
- 1 tl vanille-extract
- 100 g kersen
- 100 g frambozen
- 100 g aardbeien
- 30 g amandelschilfers
- 1 el poedersuiker
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 110°C
- Klop de eiwitten stijf en voeg geleidelijk de suiker toe tot een glanzend schuim ontstaat
- Meng voorzichtig maïzena en citroensap door het schuim
- Vorm vier kleine pavlova’s op bakpapier
- Bak ze ongeveer 45 minuten tot de buitenkant krokant is en laat daarna afkoelen
- Klop ondertussen de slagroom met vanille licht op
- Verdeel de room over de pavlova’s
- Werk af met kersen, frambozen en aardbeien
- Strooi amandelschilfers en poedersuiker over het dessert.
beerpairing
Rood fruit zoals kersen, frambozen en aardbeien sluit perfect aan bij de fruitige aroma’s van Delirium Red. Amandel vormt een aromatische brug met de amandeltoetsen in het bier. De frisse room en het lichte citroensap brengen balans tegenover de zoete fruitstructuur van het bier. Het resultaat is een elegant dessert dat de fruitige en aromatische identiteit van Delirium Red versterkt.
